Il Sole 24 Ore – Food 24

In un video de Il Sole 24 Ore dal titolo “Quella brezza tra mare e montagna che fa dolce il San Daniele” pubblicato su Food 24, Alessio Prolongo mostra come avviene la selezione della migliore materia prima italiana che diverrà poi un Prosciutto DOP. Arianna Prolongo invece ci spiega i segreti della puntatura, il controllo finale con l’osso di cavallo per sentire gli aromi e i profumi tipici di una lunga stagionatura.

Un’accoppiata vincente!