Zubereitung und Zutaten für 4 Personen:
Zutaten: 320 g Tagliatelle aus Eierteig, 100 g geschnittener San Daniele-Rohschinken, 100 ml frische Sahne, ein kleines Stück Butter, etwas Brandy, nach Belieben geriebener Parmesan
Zubereitung: Den Rohschinken in feine Streifen schneiden und in der Butter leicht anbraten. Nach ein paar Minuten den Brandy dazugeben und verdunsten lassen. Die frische Sahne hinzufügen. Die zuvor gekochten Tagliatelle aus Eierteig unterheben und nach Belieben geriebenen Parmesan dazugeben.
Rezept von:
OSTERIA AL BACHERO
Via Pilacorte, 5 – 33097 SPILIMBERGO (PN) – Italy Tel. +39/0427/2317
Am Montag Abend und sonntags geschlossen.
Sollte das Gericht nicht auf der Tageskarte stehen, kann es trotzdem auf Anfrage zubereitet werden. Normalerweise wird der San Daniele-Rohschinken in diesem Lokal als Aufschnitt zusammen mit verschiedenen Wurstwaren und Perlzwiebeln in Balsamico-Essig oder mit friaulischen Käsespezialitäten und leicht angerösteter Polenta serviert.