Ago in Osso di cavallo per la puntatura

Ago in Osso di cavallo per percepire l’aroma del Prosciutto tramite la puntatura.

Simbolo del Mastro Prosciuttaio, questo Ago in Osso di cavallo permette di controllare se il Prosciutto ha raggiunto la sua giusta maturazione tramite la prova regina, la cosiddetta puntatura.

Sottile, appuntito e molto poroso permette di intrappolare l’aroma interno del Prosciutto di San Daniele e di trasferirlo al naso esperto dell’artigiano.

Un oggetto immancabile per i veri cultori del crudo!